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Soupe aztèque à la carotte & au maïs

avec de l'avocat, de la feta & des chips de tortilla

Soupe aztèque à la carotte & au maïs

Cette soupe aztèque associe la douceur de la carotte et du maïs à l’onctuosité de l’avocat, au fondant de la feta et au croquant des chips de tortilla. Un bol coloré, généreux et plein de saveurs.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Avocat
  • 1 pièce(s) Carotte
  • 0.17 paquet(s) Chair de tomates
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • ¼ sachet(s) Coriandre
  • ¼ sachet(s) Épices mexicaines
  • 25 g Feta AOP
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 70 g Maïs en conserve
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 0.52 pièce(s) Tortillas
  • 40 g Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 400 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Soupe aztèque à la carotte & au maïs
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories704
Protéines16g
Glucides56g
Lipides58g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émietté et le yaourt à la grecque par un yaourt nature végétal. Pour une option sans gluten, troquez les chips de tortilla pour des éclats de maïs ou des croûtons sans blé.

Avec quoi le servir

Servez cette soupe avec une salade verte croquante ou des crudités pour apporter de la fraîcheur et équilibrer son côté épicé. Un peu de riz nature ou des haricots noirs en accompagnement en fera un repas plus complet et rassasiant.

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