Soupe de courge et de cacahuètes aux œufs
Avec des carottes et du pain plat libanais
Soupe de courge et de cacahuètes aux œufs
Une soupe onctueuse de courge et de cacahuètes, relevée par des œufs et des carottes, pour un bol réconfortant aux saveurs douces et gourmandes. Servie avec du pain plat libanais, elle gagne en générosité.
Ingredients
For 1 servings
- 1 tube(s) Beurre de cacahuètes
- ½ pièce(s) Carotte
- 2 pièce(s) Ciboule
- 1.5 cc Curry en poudre
- 150 g Dés de potiron
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 1 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
- 2 pièce(s) Pain plat libanais
Ingrédients supplémentaires
- ¾ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans œuf, remplacez l’œuf poché par du tofu soyeux ou des pois chiches pour garder du moelleux et des protéines. Pour une option sans arachides, troquez le beurre de cacahuètes contre du tahini ou de la purée de graines de tournesol, en ajustant l’assaisonnement.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec une salade de concombre ou de tomates pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa texture riche. Un yaourt nature ou une boisson légère et citronnée aide aussi à adoucir le côté épicé et à compléter le repas.
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