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Soupe de courge, carottes et cacahuètes

Servie avec des œufs et accompagné de pain plat

Soupe de courge, carottes et cacahuètes

Cette soupe onctueuse de courge et de carottes séduit par sa douceur relevée de cacahuètes, puis se déguste avec des œufs et du pain plat pour un repas complet et réconfortant.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 tube(s) Beurre de cacahuètes
  • ½ pièce(s) Carotte
  • 2 pièce(s) Ciboule
  • 1.5 cc Curry en poudre
  • 150 g Dés de potiron
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 1 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
  • 2 pièce(s) Pain plat libanais

Ingrédients supplémentaires

  • ¾ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Soupe de courge, carottes et cacahuètes
Recettes Orientales
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DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories839
Protéines26g
Glucides110g
Lipides30g
Étiquettes :
Végétarien

Substitutions possibles

Pour une version sans arachides, remplacez le beurre de cacahuètes par du tahini, de la purée de graines de tournesol ou une crème de soja. Pour une option sans œuf, omettez l’œuf servi à côté et ajoutez des pois chiches grillés ou un peu d’avocat pour garder du fondant.

Avec quoi le servir

Servez cette soupe avec une salade croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et du relief. Un yaourt nature ou un chutney doux peut aussi équilibrer son côté généreux et épicé.

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