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Soupe façon Locro de papa

à la patate douce & coriandre

Soupe façon Locro de papa

Une soupe inspirée du locro, réconfortante et généreuse, où la patate douce apporte une douceur veloutée relevée par la fraîcheur de la coriandre. Parfaite pour un repas chaleureux et parfumé.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Avocat
  • ½ pièce(s) Carotte
  • 2.5 g Coriandre
  • 50 g Fromage à la grecque
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 125 g Grenailles rouges
  • ½ sachet(s) Mélange d'épices péruviennes
  • 10 g Noix de cajou concassées
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 100 g Patate douce
  • 1 pièce(s) Petit pain

Ingrédients supplémentaires

  • 350 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • 1 filet(s) Lait
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique noir
Soupe façon Locro de papa
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories915
Protéines26g
Glucides113g
Lipides57g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le pain par un accompagnement de pommes de terre ou une tranche de pain sans gluten. En cas d’allergie aux fruits à coque, retirez les noix de cajou et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez cette soupe avec une salade croquante de saison ou des crudités citronnées pour apporter de la fraîcheur. Un yaourt nature ou une boisson végétale bien froide adoucit aussi le côté épicé et complète le repas.

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