Soupe façon pho vietnamien
Aux nouilles et aux boulettes
Soupe façon pho vietnamien
Une soupe façon pho vietnamien réconfortante, garnie de nouilles et de boulettes, pour un bol parfumé, généreux et plein de saveurs asiatiques.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Anis étoilé
- 105 g Boulettes de boeuf haché aux épices orientales
- ¼ sachet(s) Cannelle en poudre
- ¼ sachet(s) Cardamome moulue
- ½ pièce(s) Citron vert
- 5 g Coriandre et menthe
- ¼ sachet(s) Coriandre moulue
- 1 pièce(s) Échalote
- 1 cm Gingembre frais
- 200 g Mélange de légumes
- 50 g Nouilles soba
- ½ pièce(s) Poivron rouge
- 10 ml Sauce poisson
- 10 ml Sauce soja
Ingrédients supplémentaires
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf
- selon le goût Poivre et sel
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DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories599
Protéines37g
Glucides54g
Lipides23g
Étiquettes :
Riche en protéinesFaible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez les nouilles de blé par des nouilles de riz ou de verre, tout en gardant le même esprit de soupe parfumée. Si vous évitez le poisson ou le soja, choisissez un assaisonnement sans sauce poisson ni sauce soja, avec un bouillon bien relevé en épices et citron vert.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec des herbes fraîches, un quartier de citron vert en plus et quelques pousses croquantes pour renforcer la fraîcheur. Un petit bol de légumes vapeur ou une salade légère complète bien ce plat déjà nourrissant sans l’alourdir.
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