Soupe de patate douce à la péruvienne
garnie de fromage grec, noix de cajou, courgette et cumin
Soupe de patate douce à la péruvienne
Cette soupe de patate douce à la péruvienne séduit par sa douceur relevée de cumin, puis s’illumine de fromage grec, noix de cajou et courgette pour une touche gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- 2.5 g Coriandre
- ½ pièce(s) Courgette
- ⅓ sachet(s) Cumin en poudre
- 50 g Fromage à la grecque
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noix de cajou concassées
- ½ pièce(s) Oignon
- 0.99 cc Paprika en poudre
- 100 g Patate douce
- 1 pièce(s) Petit pain
- 120 g Pommes de terre
Ingrédients supplémentaires
- 350 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le fromage à la grecque par un yaourt végétal nature ou un tofu soyeux assaisonné, afin de garder une touche crémeuse. En cas d’allergie aux fruits à coque, retirez les noix de cajou et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec une salade de tomates ou de concombre pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa texture veloutée. Un pain croustillant à part convient aussi très bien pour un repas plus complet et réconfortant.
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