Soupe de patate douce à la péruvienne
Garnie de noix de cajou, de courgette et de feta
Soupe de patate douce à la péruvienne
Cette soupe de patate douce à la péruvienne séduit par sa texture veloutée et ses saveurs douces relevées. Garnie de courgette, de noix de cajou et de feta, elle est aussi gourmande que réconfortante.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Ciabatta complète
- 2.5 g Coriandre
- ½ pièce(s) Courgette
- 1 cc Cumin en poudre
- 50 g Feta
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noix de cajou salées
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 1 cc Paprika en poudre
- 100 g Patate douce
- 125 g Pommes de terre à chair farineuse
Ingrédients supplémentaires
- 350 ml Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique noir
PDF
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories774
Protéines22g
Glucides95g
Lipides32g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émiettable ou par des graines grillées pour garder une touche salée. En cas d’allergie aux fruits à coque, retirez les noix de cajou et ajoutez des graines de courge ou de tournesol.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec une salade croquante de saison pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa texture onctueuse. Un pain grillé simple ou quelques crackers complètent bien le repas sans masquer ses notes épicées.
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