Soupe de patates douces à la péruvienne
garnie de noix de cajou, courgette et cumin
Soupe de patates douces à la péruvienne
Cette soupe de patates douces à la péruvienne séduit par sa douceur réconfortante et ses notes de cumin. Garnie de noix de cajou et de courgette, elle est savoureuse et originale.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Ciabatta complète
- 2.5 g Coriandre
- ½ pièce(s) Courgette
- 1 cc Cumin en poudre
- 50 g Feta
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noix de cajou
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 1 cc Paprika en poudre
- 100 g Patate douce
- 125 g Pommes de terre à chair farineuse
Ingrédients supplémentaires
- 350 ml Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique noir
DifficultéIntermédiaire
Temps total35m
Calories760
Protéines21g
Glucides92g
Lipides32g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez la ciabatta complète par un pain sans gluten ou des galettes de maïs si vous en servez à côté. Pour éviter les fruits à coque, retirez les noix de cajou et ajoutez des graines de courge grillées pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec une salade de crudités croquantes ou quelques légumes grillés pour compléter le côté doux et épicé. Un pain bien croustillant aide aussi à faire un repas plus rassasiant et à équilibrer la texture onctueuse du plat.
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