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Soupe sud-américaine, feta AOP & avocat frais

avec des noix de cajou & de la coriandre

Soupe sud-américaine, feta AOP & avocat frais

Une soupe sud-américaine réconfortante, relevée par la feta AOP, l’avocat frais, des noix de cajou croquantes et une touche de coriandre parfumée.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Avocat
  • ½ pièce(s) Carotte
  • ½ sachet(s) Coriandre
  • ½ sachet(s) Épices mexicaines
  • 1 paquet(s) Feta AOP
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ sachet(s) Noix de cajou concassées
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ⅓ pièce(s) Patate douce
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • 125 g Pommes de terre

Ingrédients supplémentaires

  • 350 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • 1 filet(s) Lait
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique noir
Soupe sud-américaine, feta AOP & avocat frais
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories878
Protéines23g
Glucides104g
Lipides56g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la feta AOP par un fromage végétal émiettable au goût salé, ou par du tofu ferme bien assaisonné. En cas d’allergie aux fruits à coque, remplacez les noix de cajou par des graines de courge ou de tournesol, simplement grillées.

Avec quoi le servir

Servez cette soupe avec une salade croquante de crudités ou de feuilles vertes pour apporter de la fraîcheur. Un verre d’eau pétillante au citron ou une boisson légère et peu sucrée équilibre bien ses notes épicées et onctueuses.

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