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Soupe sud-américaine du potager & avocat frais

avec des noix de cajou & de la coriandre

Soupe sud-américaine du potager & avocat frais

Une soupe du potager aux accents sud-américains, relevée par la fraîcheur de l’avocat, le croquant des noix de cajou et la note parfumée de coriandre.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Avocat
  • ½ pièce(s) Carotte
  • ½ sachet(s) Coriandre
  • ½ sachet(s) Épices mexicaines
  • 50 g Fromage à la grecque
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ sachet(s) Noix de cajou concassées
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ⅓ pièce(s) Patate douce
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • 125 g Pommes de terre

Ingrédients supplémentaires

  • 350 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • 1 filet(s) Lait
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique noir
Soupe sud-américaine du potager & avocat frais
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories894
Protéines24g
Glucides109g
Lipides57g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la grecque par un yaourt végétal nature ou un fromage frais sans lait. En cas d’allergie aux fruits à coque, supprimez les noix de cajou et ajoutez des graines de courge pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez cette soupe avec une salade de tomates ou de maïs pour apporter de la fraîcheur et du croquant. Un peu de pain grillé ou des tortillas chaudes complètent bien ses notes épicées et sa texture onctueuse.

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