Soupe de tomate et de poivron au couscous perlé
Avec des abricots secs, de l'estragon et des gressins
Soupe de tomate et de poivron au couscous perlé
Une soupe de tomate et de poivron douce et parfumée, relevée par des abricots secs et de l’estragon. Le couscous perlé et les gressins apportent une touche gourmande et croquante.
Ingredients
For 1 servings
- 25 g Abricots séchés
- 1 pièce(s) Ciabatta grise
- 30 g Couscous perlé
- 25 g Crème aigre
- 1 g Estragon
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 25 g Grana padano râpé
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- ½ pièce(s) Poireau
- 2 pièce(s) Tomate
Ingrédients supplémentaires
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
PDF
DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories671
Protéines23g
Glucides82g
Lipides25g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème aigre et le grana padano par une crème végétale et un fromage affiné végétal si vous en utilisez. Pour éviter le gluten, remplacez le couscous perlé et la ciabatta par du riz, du quinoa ou un pain sans gluten.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour en faire un repas plus complet. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron apporte une touche fraîche qui équilibre la douceur des abricots.
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