Soupe de tomate et de poivron au couscous perlé
garnie de crème aigre, d'estragon et accompagnée de gressins
Soupe de tomate et de poivron au couscous perlé
Une soupe veloutée de tomate et de poivron, relevée par la douceur du couscous perlé. Garnie de crème aigre et d’estragon, elle s’accompagne de gressins croustillants.
Ingredients
For 1 servings
- 25 g Abricots séchés
- 1 pièce(s) Ciabatta complète
- 30 g Couscous perlé
- 25 g Crème aigre
- 2.5 g Estragon
- 12.5 g Fromage italien râpé
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- ½ pièce(s) Poireau
- 2 pièce(s) Tomate
Ingrédients supplémentaires
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories651
Protéines22g
Glucides84g
Lipides22g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème aigre par un yaourt végétal nature ou une crème végétale épaisse. Si vous évitez le gluten, choisissez du couscous perlé sans gluten et un pain adapté à la place de la ciabatta complète.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec une salade verte croquante ou des crudités pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa texture douce. Un peu de pain grillé ou quelques crackers nature complètent bien le repas sans masquer les saveurs de tomate et de poivron.
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