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Steak maison à base de haricots noirs et de portobello

Servi avec des frites de patate douce et de la laitue mini-romaine

Steak maison à base de haricots noirs et de portobello

Un steak végétal maison aux haricots noirs et au portobello, savoureux et généreux, servi avec des frites de patate douce dorées et de la laitue mini-romaine croquante.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Ciabatta grise
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ boîte(s) Haricots noirs
  • 25 g Mayonnaise
  • 1 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air
  • ¼ pièce(s) Oignon rouge
  • 150 g Patate douce
  • 2.5 g Persil plat
  • ¾ pièce(s) Portobello
  • ½ cc Ras el-hanout
  • ¼ pièce(s) Sucrine

Ingrédients supplémentaires

  • 1.5 cs Huile d'olive
  • 1 cs Huile d'olive vierge extra
  • 1 cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin blanc
Steak maison à base de haricots noirs et de portobello
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories929
Protéines23g
Glucides71g
Lipides58g
Étiquettes :
Végétarien

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la ciabatta par un pain sans gluten ou servez le steak sur un lit de salade. Pour éviter l’œuf, liez la préparation avec un peu de purée de haricots noirs ou une mayonnaise végétale à la place de la mayonnaise classique.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante et un condiment acidulé pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa texture généreuse. Il accompagne aussi bien des légumes rôtis ou une soupe légère pour un repas plus complet et réconfortant.

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