Tajine de cabillaud & légumes de Mamie Lamia
avec des amandes & des raisins secs
Tajine de cabillaud & légumes de Mamie Lamia
Un tajine de cabillaud parfumé, mijoté avec des légumes, des amandes croquantes et des raisins secs pour une touche douce et gourmande, inspirée de la cuisine familiale.
Ingredients
For 1 servings
- ½ sachet(s) Amandes effilées
- ½ pièce(s) Aubergine
- ⅓ xunit Concentré de tomates
- ½ pièce(s) Courgette
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
- ½ cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ sachet(s) Menthe
- ½ paquet(s) Pois chiches
- 10 g Raisins secs Sultanines
- ½ sachet(s) Ras el-hanout
- 75 g Semoule
- ½ boîte(s) Tomates cerises en conserve
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Sucre
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
DifficultéFacile
Préparation30m
Temps total55m
Calories673
Protéines39g
Glucides81g
Lipides21g
Étiquettes :
Riche en protéines
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez la semoule par du riz, du quinoa ou du millet, qui accompagnent bien la sauce et les légumes. En cas d’allergie aux fruits à coque, omettez les amandes et ajoutez des graines de sésame ou de courge pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce tajine bien chaud avec une salade de crudités au citron pour apporter de la fraîcheur. Un yaourt nature ou une boisson légère aux agrumes adoucit les épices et complète bien le plat.
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