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Velouté épicé de tomates & coco à la thaï

avec de la citronnelle & des croûtons au curry

Velouté épicé de tomates & coco à la thaï

Un velouté de tomates onctueux relevé de lait de coco, de citronnelle et de notes thaï, pour une soupe parfumée et réconfortante. Des croûtons au curry apportent une touche croustillante et épicée.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citronnelle fraîche
  • ½ sachet(s) Coriandre
  • ¼ sachet(s) Curry rouge
  • ½ cm Gingembre frais
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 125 ml Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • ¼ boîte(s) Tomates cerises en conserve

Ingrédients supplémentaires

  • 100 ml Bouillon de légumes
  • ½ cc Cassonade
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté épicé de tomates & coco à la thaï
Recettes Thailandaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total40m
Calories369
Protéines7g
Glucides36g
Lipides20g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en caloriesÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le petit pain par des croûtons de pain sans gluten ou par des graines toastées pour garder du croquant. Si vous évitez la coriandre, utilisez du basilic thaï ou un peu de persil plat pour une note herbacée proche.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec un riz parfumé ou des nouilles de riz pour en faire un repas plus complet. Une salade de concombre au citron vert apporte aussi du croquant et une touche de fraîcheur qui équilibre bien le côté épicé.

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