Velouté de butternut, cumin & noix
avec des jeunes pousses et des noix
Velouté de butternut, cumin & noix
Un velouté de butternut onctueux relevé de cumin, servi avec de jeunes pousses et des noix croquantes pour une soupe douce, parfumée et pleine de contraste.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Bleu d'Auvergne AOP
- 300 g Courge butternut
- 50 g Crème liquide
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- 1 pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noix concassées
- 1 pièce(s) Petit pain
- 20 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 1 cc Beurre
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Sucre
- 1 cc Vinaigre balsamique noir
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories685
Protéines19g
Glucides79g
Lipides33g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage bleu et la crème par des alternatives végétales nature, au goût assez doux pour ne pas masquer le cumin. Pour éviter les noix, optez pour des graines de courge ou de tournesol, qui gardent le croquant sans allergène à coque.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté avec une salade de saison croquante pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa texture onctueuse. Un morceau de pain grillé ou une petite tartine complète convient aussi très bien pour un repas plus rassasiant.
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