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Velouté de butternut & parmesan AOP

avec des croûtons & des amandes effilées

Velouté de butternut & parmesan AOP

Un velouté de butternut onctueux et réconfortant, relevé par le parmesan AOP, avec des croûtons dorés et des amandes effilées pour une touche croquante.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Amandes effilées
  • ½ sachet(s) Ciboulette
  • ½ pièce(s) Courge butternut
  • 25 g Crème épaisse
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 20 g Parmigiano Reggiano AOP
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • 50 g Pommes de terre

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté de butternut & parmesan AOP
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total35m
Calories603
Protéines18g
Glucides52g
Lipides30g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le parmesan et la crème par des alternatives végétales au goût doux, afin de garder une texture onctueuse. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les amandes effilées et ajoutez des graines grillées pour le croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec une salade de saison bien acidulée, ou avec quelques légumes rôtis pour composer un repas plus complet. Une tranche de pain grillé ou un peu de fromage affiné à côté renforce le côté réconfortant.

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