Velouté de champignons
avec des tartines au chèvre & oignons confits
Velouté de champignons
Un velouté de champignons crémeux, accompagné de tartines au chèvre et d’oignons confits, pour un repas réconfortant aux saveurs fondantes et gourmandes.
Ingredients
For 1 servings
- 250 g Champignons de Paris
- 25 g Crème épaisse
- 40 g Fromage de chèvre frais
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 5 g Graines de courge
- 100 g Grenailles rouges
- 1 pièce(s) Oignon
- 1 pièce(s) Petit pain
- ½ sachet(s) Thym séché
Ingrédients supplémentaires
- ¼ cs Beurre
- 1 cc Cassonade
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- ½ cs Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique noir
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories641
Protéines23g
Glucides71g
Lipides29g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse et le fromage de chèvre frais par des alternatives végétales onctueuses. Pour éviter le gluten, choisissez un pain sans gluten à la place du petit pain, en gardant les graines de courge pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté avec une salade verte croquante ou quelques crudités acidulées pour apporter de la fraîcheur. Un verre de vin blanc sec ou une boisson pétillante légère équilibre bien la richesse du plat.
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