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Velouté chou-fleur & parmesan AOP

avec des croûtons & des amandes effilées

Velouté chou-fleur & parmesan AOP

Un velouté de chou-fleur onctueux relevé par le parmesan AOP, servi avec des croûtons croustillants et des amandes effilées pour une touche gourmande et raffinée.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Amandes effilées
  • ½ pièce(s) Chou-fleur
  • ½ sachet(s) Ciboulette
  • ½ pot(s) Crème épaisse
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ½ pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • 50 g Pommes de terre

Ingrédients supplémentaires

  • 1.5 cs Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté chou-fleur & parmesan AOP
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total35m
Calories632
Protéines20g
Glucides50g
Lipides38g
Étiquettes :
Rapide

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse et le parmesan par des alternatives végétales au goût neutre et une touche d’umami. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les amandes effilées et ajoutez des graines de courge pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec une salade croquante aux feuilles amères ou des légumes rôtis pour apporter du relief. Un peu de pain grillé supplémentaire et un verre de vin blanc sec complètent bien son côté doux et fromager.

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