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Velouté ensoleillé de poivron & patate douce

avec des graines de courge & un petit pain

Velouté ensoleillé de poivron & patate douce

Un velouté doux et coloré qui marie la richesse de la patate douce au parfum du poivron, relevé par des graines de courge croquantes et un petit pain moelleux.

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Ingredients

For 1 servings

  • 25 g Crème épaisse
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 g Graines de courge
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 150 g Patate douce
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • 1 pièce(s) Poivron
  • 50 g Pommes de terre

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cc Beurre
  • 350 ml Bouillon de légumes
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté ensoleillé de poivron & patate douce
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories559
Protéines15g
Glucides86g
Lipides15g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lait, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine. Si vous évitez le gluten, choisissez un pain sans gluten à la place du petit pain, ou servez le velouté sans accompagnement de pain.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec une salade de jeunes pousses ou des crudités croquantes pour apporter de la fraîcheur. Un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches complètent bien ses saveurs douces et légèrement fumées.

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