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Velouté de poivron & de patate douce

avec des graines de courge & un petit pain

Velouté de poivron & de patate douce

Un velouté onctueux où la douceur de la patate douce s’accorde au goût du poivron, relevé par le croquant des graines de courge et servi avec un petit pain.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pot(s) Crème épaisse
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 g Graines de courge
  • 50 g Grenailles rouges
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 150 g Patate douce
  • 1 pièce(s) Petit pain
  • 1 pièce(s) Poivron

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cc Beurre
  • 400 ml Bouillon de légumes
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté de poivron & de patate douce
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories553
Protéines14g
Glucides81g
Lipides16g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une alternative végétale cuisine à base d’avoine ou de soja, au goût neutre. Pour éviter le gluten, choisissez un petit pain sans blé ou accompagnez le velouté d’un pain sans gluten, tout en gardant les graines de courge.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec une salade de feuilles croquantes ou de crudités acidulées pour apporter de la fraîcheur. Un peu d’herbes fraîches, de citron ou un filet d’huile parfumée fonctionne aussi très bien à table.

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