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Velouté rayonnant butternut, carotte & curry

servi avec des pitas à l'ail & au persil

Velouté rayonnant butternut, carotte & curry

Un velouté onctueux de butternut et carotte, relevé d’une touche de curry, pour une soupe douce et parfumée. Servi avec des pitas à l’ail et au persil, il devient irrésistible.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Carotte
  • ½ pièce(s) Courge butternut
  • ⅗ paquet(s) Crème liquide
  • ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
  • ½ sachet(s) Curry en poudre
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Pain pita
  • 1 sachet(s) Persil
  • 1 pot(s) Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • 25 g Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Velouté rayonnant butternut, carotte & curry
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total45m
Calories793
Protéines16g
Glucides66g
Lipides852g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale douce, comme soja ou avoine. Si vous évitez le gluten, troquez le pain pita contre un pain sans gluten ou des galettes de maïs, en gardant l’accompagnement simple.

Avec quoi le servir

Servez ce velouté avec une salade de jeunes pousses ou des crudités croquantes pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté doux et épicé. Un filet d’huile d’olive, quelques graines grillées ou un peu de citron relèvent bien l’ensemble.

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