Velouté de butternut, crème de coco & curcuma
servi avec un pain à l'ail et au persil
Velouté de butternut, crème de coco & curcuma
Un velouté de butternut onctueux relevé de crème de coco et de curcuma, pour une soupe douce et parfumée. Servi avec un pain à l’ail et au persil, il devient encore plus gourmand.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Carotte
- 240 g Courge butternut
- ⅓ sachet(s) Curcuma en poudre
- ½ sachet(s) Curry en poudre
- ½ pièce(s) Demi-baguette
- ½ pot(s) Fromage blanc
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 75 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 4.5 g Persil plat et coriandre
Ingrédients supplémentaires
- 25 g Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total45m
Calories711
Protéines11g
Glucides87g
Lipides35g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage blanc par un yaourt végétal nature ou davantage de crème de coco. Si vous évitez le gluten ou le blé, choisissez un pain sans gluten à servir à côté à la place de la demi-baguette.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté bien chaud avec une salade croquante pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa texture onctueuse. Un pain grillé aux herbes ou quelques graines torréfiées ajoutent du contraste et renforcent le côté réconfortant du plat.
Vous aimerez aussi
Pommes de terre rôties à la sauce tomate
50 min756 cal
Pizza sur pain plat à l’italienne avec de la mozzarella de bufflonne
25 min670 cal
Riz à la noix de coco, sauce aux cachuètes et légumes à l'étuvée
35 min936 cal
Riz et champignons blonds dans une sauce soja sucrée
40 min933 cal
Soupe aux trois tomates et croûtons au fromage
20 min851 cal
Gratin d’épinards et œuf au plat
40 min819 cal
Gnocchis au four aux brocolis
35 min951 cal
Pitas aux falafels et sauce yazzara
20 min978 cal