Velouté de butternut, cumin & noix
avec des tartines au bleu d'Auvergne AOP
Velouté de butternut, cumin & noix
Un velouté de butternut onctueux relevé de cumin, accompagné de tartines au bleu d’Auvergne AOP pour une assiette réconfortante, parfumée et pleine de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Bleu d'Auvergne AOP
- 300 g Courge butternut
- 50 ml Crème liquide
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- 1 pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noix concassées
- 1 pièce(s) Petit pain
- 20 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 1 cc Beurre
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Sucre
- 1 cs Vinaigre balsamique noir
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories802
Protéines21g
Glucides81g
Lipides44g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, afin de garder une texture onctueuse. Si vous évitez le gluten, troquez le petit pain contre un pain sans gluten ou des crackers adaptés.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté avec une salade de jeunes pousses pour apporter de la fraîcheur et du croquant. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron équilibre bien la douceur de la courge et le caractère du bleu.
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