Velouté de panais, coco & noisettes
avec des noisettes et des tartines thym & chèvre
Velouté de panais, coco & noisettes
Un velouté de panais onctueux au lait de coco, relevé de noisettes croquantes et accompagné de tartines au thym et au chèvre. Une soupe réconfortante, douce et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- 50 g Fromage de chèvre frais
- 2 pièce(s) Gousse d'ail
- 100 g Grenailles rouges
- 55 ml Lait de coco
- 10 g Noisettes grillées
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Panais
- 1 pièce(s) Petit pain
- ⅓ sachet(s) Thym séché
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par un fromage végétal tartinable ou par un peu de purée de noix de cajou. Si vous évitez les fruits à coque, troquez les noisettes grillées contre des graines de courge ou de tournesol, plus croquantes.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté avec une salade de jeunes pousses acidulée ou quelques légumes rôtis pour apporter du contraste et une touche de fraîcheur. Un pain croustillant ou des croûtons simples complètent bien sa texture douce et son goût légèrement sucré.
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