Velouté de topinambours & lardons poêlés
avec des petits pains à la figue et cantal gratiné
Velouté de topinambours & lardons poêlés
Un velouté de topinambours onctueux, relevé de lardons poêlés, pour une entrée réconfortante et pleine de caractère. Les petits pains à la figue et le cantal gratiné apportent une touche gourmande et fondante.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Cantal AOP
- ½ pot(s) Crème épaisse
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 50 g Grenailles rouges
- 60 g Lardons fumés
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Petit pain aux figues
- 200 g Topinambour
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total35m
Calories805
Protéines32g
Glucides62g
Lipides40g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez les lardons fumés par des dés de champignons poêlés ou de tofu fumé, afin de garder un côté savoureux. Si vous évitez le lactose, troquez la crème épaisse et le cantal contre des versions végétales ou un fromage affiné sans lactose.
Avec quoi le servir
Servez ce velouté avec une salade verte bien assaisonnée pour apporter du croquant et alléger l’ensemble. Un verre de vin blanc sec ou une bière blonde légère accompagne bien ses notes douces et fumées.
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