Vichyssoise de courgette servie chaude
avec une tartine gratinée au pesto de champignons
Vichyssoise de courgette servie chaude
Une vichyssoise de courgette servie chaude, veloutée et réconfortante, accompagnée d’une tartine gratinée au pesto de champignons pour une touche gourmande et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- ¾ pièce(s) Courgette
- 25 g Gouda râpé
- 5 g Graines de courge
- ½ pièce(s) Oignon
- 30 g Pesto de champignons
- 1 pièce(s) Petit pain
- 100 g Pommes de terre
Ingrédients supplémentaires
- 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories608
Protéines20g
Glucides57g
Lipides31g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez le petit pain par du pain sans gluten ou des crackers adaptés, en gardant l’esprit de la tartine. Pour éviter le lait et les noix de cajou, choisissez un pesto sans fromage ni fruits à coque et un fromage végétal râpé à la place du gouda.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour apporter de la fraîcheur. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien ses saveurs douces et son côté gourmand.
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