Vol-au-vent aux poissons et aux crevettes grises
Avec des carottes, du fenouil et des champignons
Vol-au-vent aux poissons et aux crevettes grises
Un vol-au-vent gourmand aux poissons et aux crevettes grises, relevé par des carottes, du fenouil et des champignons. Une recette raffinée, fondante et pleine de saveurs marines.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Carotte
- 60 g Champignons de Paris
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- 25 ml Crème liquide
- 25 g Crevette nordique
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Fenouil
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 130 g Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir
- 2.5 g Persil plat
- 200 g Pommes de terre à chair farineuse
- 1 pièce(s) Vol-au-vent
Ingrédients supplémentaires
- 2.5 cs Beurre
- 175 ml Bouillon de poisson
- 1 cs Farine
- 1.5 cc Moutarde
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DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories1013
Protéines42g
Glucides78g
Lipides57g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans crustacés, remplacez les crevettes grises par un peu plus de poisson, en gardant une chair ferme. Pour une option sans lactose, utilisez une crème végétale neutre à la place de la crème liquide, afin de conserver une sauce douce et liée.
Avec quoi le servir
Servez ce vol-au-vent avec une salade verte croquante ou des haricots vapeur pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien ses saveurs marines et anisées.
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