Vol-au-vent aux poissons et aux crevettes grises
servi avec des carottes, du fenouil et des champignons
Vol-au-vent aux poissons et aux crevettes grises
Un vol-au-vent généreux aux poissons et aux crevettes grises, relevé par des carottes, du fenouil et des champignons. Une recette raffinée, fondante et pleine de saveurs marines.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Carotte
- 60 g Champignons de Paris
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- 25 ml Crème liquide
- 25 g Crevette nordique
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Fenouil
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 130 g Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir
- 2.5 g Persil plat
- 200 g Pommes de terre à chair farineuse
- 1 pièce(s) Vol-au-vent
Ingrédients supplémentaires
- 2.5 cs Beurre
- 175 ml Bouillon de poisson
- 1 cs Farine
- 1.5 cc Moutarde
PDF
DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories1023
Protéines43g
Glucides78g
Lipides57g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans crustacés, remplacez les crevettes nordiques par un peu plus de poisson, en gardant un mélange de poissons adapté. Pour une option sans lactose, troquez la crème liquide contre une crème végétale douce, comme avoine ou soja cuisine.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien les saveurs marines et la sauce crémeuse.
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