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Bò bún vietnamien au bœuf sauté

avec des carottes & des cacahuètes

Bò bún vietnamien au bœuf sauté

Un bò bún vietnamien gourmand où le bœuf sauté s’accompagne de carottes croquantes et de cacahuètes torréfiées. Une assiette fraîche, parfumée et pleine de textures.

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Ingredients

For 1 servings

  • 5 g Cacahuètes non salées
  • ½ pièce(s) Carotte
  • ¼ sachet(s) Citronnelle moulue
  • ½ pièce(s) Concombre
  • 2.5 g Coriandre et menthe
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 100 g Émincés de bœuf
  • 2 pièce(s) Gousse d'ail
  • 5 ml Huile de sésame
  • 50 g Nouilles plates de riz
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ¼ pièce(s) Piment
  • 10 ml Sauce poisson

Ingrédients supplémentaires

  • 1.5 cc Cassonade
  • 1 cs Huile de tournesol
  • selon le goût Poivre et sel
  • 2 cc Vinaigre de vin blanc
Bò bún vietnamien au bœuf sauté
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories563
Protéines28g
Glucides63g
Lipides21g
Étiquettes :
Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans arachides, remplacez les cacahuètes par des graines de courge ou tournesol pour garder du croquant. Si vous évitez le poisson, troquez la sauce poisson contre un assaisonnement salé à base de soja ou de tamari, plus doux mais toujours umami.

Avec quoi le servir

Servez ce bò bún avec un peu de salade croquante ou des légumes frais pour accentuer le contraste chaud-froid. Un trait de citron vert et une boisson légère, comme un thé glacé peu sucré, équilibrent bien ses notes épicées et parfumées.

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