Cabillaud & sauce curry-citron façon bistrot
avec une purée de patate douce & du persil
Cabillaud & sauce curry-citron façon bistrot
Un cabillaud tendre nappé d’une sauce curry-citron pleine de peps, servi façon bistrot avec une purée de patate douce onctueuse et une touche de persil frais.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ paquet(s) Crème liquide
- ⅓ sachet(s) Curry en poudre
- 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Patate douce
- ¼ sachet(s) Persil
- 100 g Pommes de terre
Ingrédients supplémentaires
- ¾ cs Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Farine
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme ou du chou-fleur rôti, qui supportent bien la sauce et gardent une texture agréable. Si vous évitez le lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, sans changer l'esprit du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses ou quelques haricots verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce curry-citron. Un riz blanc ou une semoule fine fonctionne aussi très bien pour compléter la texture fondante de la purée.
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