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Canette sauce échalote & carottes Vichy

avec des grenailles persillées

Canette sauce échalote & carottes Vichy

Une canette rôtie se marie à une sauce échalote fondante et à des carottes Vichy délicatement glacées, relevées par des grenailles persillées pour un plat gourmand et raffiné.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Carotte
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Filet de canette
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 250 g Grenailles
  • 1 sachet(s) Persil

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • 250 ml Bouillon de volaille
  • ½ cs Farine
  • ½ cs Huile d'olive
  • ½ cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Sucre
  • 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Canette sauce échalote & carottes Vichy
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total35m
Calories689
Protéines27g
Glucides76g
Lipides29g
Étiquettes :
Moins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans viande, remplacez la canette par des champignons épais ou du tofu ferme, qui gardent une belle présence avec la sauce. Si vous n’aimez pas l’échalote, prenez de l’oignon doux en quantité proche pour conserver la rondeur du plat.

Avec quoi le servir

Servez cette canette avec une salade de jeunes pousses ou des haricots verts pour apporter de la fraîcheur. Un verre de rouge léger ou de jus de raisin pétillant accompagne bien ses notes douces et confites.

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