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Filet de lieu & fondue de poireaux

avec une pointe de moutarde & des grenailles

Filet de lieu & fondue de poireaux

Un filet de lieu délicat accompagné d’une fondue de poireaux onctueuse, relevée d’une pointe de moutarde. Les grenailles apportent une touche fondante et gourmande.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citron
  • 50 ml Crème liquide
  • 1 pièce(s) Filet de lieu noir
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 250 g Grenailles
  • ½ pièce(s) Poireau
  • ⅓ sachet(s) Thym séché

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 1 cs Farine
  • ½ cs Huile d'olive
  • ½ cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
Filet de lieu & fondue de poireaux
Recettes Francaises
DifficultéFacile
Préparation30m
Temps total40m
Calories616
Protéines28g
Glucides66g
Lipides25g
Étiquettes :
Moins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale nature, par exemple à base d’avoine ou de soja. Si vous évitez le poisson, le filet de lieu peut être remplacé par un tofu ferme ou un filet de poulet, en gardant l’esprit du plat.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante de saison ou des légumes verts vapeur pour apporter fraîcheur et contraste. Un pain de campagne légèrement grillé convient aussi pour compléter la sauce et rendre l’assiette plus rassasiante.

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