Filet de saumon poché et haricots verts rôtis
Accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
Filet de saumon poché et haricots verts rôtis
Un filet de saumon poché délicat s’accompagne de haricots verts rôtis et de grenailles fondantes, relevés par le citron, l’aneth et les câpres.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth
- 20 g Câpres
- ½ pièce(s) Citron jaune
- 25 g Crème fraîche
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de saumon
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles
- 200 g Haricots verts
Ingrédients supplémentaires
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de poisson
- ½ cs Huile d'olive
- 1 cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
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DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories757
Protéines33g
Glucides55g
Lipides42g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucreÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème fraîche par une crème végétale neutre ou un yaourt végétal nature. Si vous n’aimez pas les câpres, remplacez-les par des cornichons finement hachés ou quelques olives pour garder la note salée.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de feuilles croquantes ou des tomates assaisonnées pour apporter fraîcheur et contraste. Un pain de campagne grillé convient aussi très bien pour compléter l’ensemble sans alourdir le repas.
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