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Fish and chips

accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Fish and chips

Un fish and chips croustillant et doré, relevé par une sauce ravigote acidulée. La salade de fenouil apporte une touche fraîche et croquante pour un repas plein de contraste.

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Ingredients

For 1 servings

  • 25 g Chapelure panko
  • ⅓ pièce(s) Concombre
  • ½ pièce(s) Fenouil
  • 100 g Filet de lieu jaune
  • 2.5 g Menthe
  • 1 cc Paprika en poudre
  • 200 g Pommes de terre à chair ferme
  • 25 g Sauce ravigote

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Farine
  • 5 cs Huile de tournesol
  • 1 cs Huile d'olive
  • ½ cs Huile d'olive vierge extra
  • ½ cc Moutarde
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Fish and chips
DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories983
Protéines36g
Glucides72g
Lipides59g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucreÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure panko par une chapelure sans gluten ou des flocons de maïs écrasés. Si vous évitez le poisson, le filet de lieu jaune peut être remplacé par du tofu ferme bien égoutté ou des bâtonnets de légumes panés.

Avec quoi le servir

Servez avec un quartier de citron et une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur à l’ensemble. Une bière blonde légère ou une eau pétillante au concombre accompagne bien le côté frit et la sauce relevée.

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