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Fish & chips

Accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Fish & chips

Un fish & chips croustillant et doré, servi avec une sauce ravigote vive et une salade de fenouil fraîche. Un duo gourmand, plein de contraste et de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • 25 g Chapelure panko
  • ⅓ pièce(s) Concombre
  • ½ pièce(s) Fenouil
  • 100 g Filet de lieu jaune
  • 2.5 g Menthe
  • 1 cc Paprika en poudre
  • 200 g Pommes de terre à chair ferme
  • 25 g Sauce ravigote

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Farine
  • 5 cs Huile de tournesol
  • 1 cs Huile d'olive
  • ½ cs Huile d'olive vierge extra
  • ½ cc Moutarde
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Fish & chips
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DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories982
Protéines36g
Glucides72g
Lipides59g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucreÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure panko par une chapelure sans gluten ou des flocons de maïs écrasés. Si le poisson ne convient pas, utilisez du tofu ferme bien égoutté ou des morceaux de poulet pour garder une assiette rassasiante.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des petits pois pour ajouter de la fraîcheur et équilibrer le côté gourmand. Un quartier de citron et une boisson pétillante légère fonctionnent bien pour relever le poisson sans alourdir l’ensemble.

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