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Galette de sarrasin, poireaux & lardons

avec un œuf miroir & de la salade

Galette de sarrasin, poireaux & lardons

Une galette de sarrasin garnie de poireaux fondants et de lardons, sublimée par un œuf miroir et servie avec de la salade croquante. Un plat rustique, gourmand et équilibré.

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Ingredients

For 1 servings

  • 40 g Crème épaisse
  • 1 pièce(s) Galette de blé noir
  • 35 g Lardons fumés
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Poireau
  • ½ sachet(s) Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Beurre
  • ½ cs Huile d'olive
  • ½ cc Moutarde
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Galette de sarrasin, poireaux & lardons
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total30m
Calories582
Protéines23g
Glucides30g
Lipides41g
Étiquettes :
KétoŒufs non inclusFaible en glucides

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez les lardons fumés par des dés de jambon de volaille ou des champignons poêlés, qui gardent une note salée et gourmande. Pour éviter le lactose, troquez la crème épaisse contre une crème végétale nature, comme soja ou avoine, au goût neutre.

Avec quoi le servir

Servez cette galette avec une salade bien croquante, assaisonnée d’une vinaigrette vive pour équilibrer le côté riche et fumé du plat. Une soupe légère ou quelques crudités apportent aussi de la fraîcheur et complètent bien le repas.

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