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Lieu noir, purée maison & tomates confites

avec du thym & des olives Kalamata

Lieu noir, purée maison & tomates confites

Un lieu noir délicatement cuit s’accompagne d’une purée maison onctueuse, relevée par des tomates confites, du thym parfumé et des olives Kalamata pour une assiette méditerranéenne savoureuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Filet de lieu noir
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ¼ paquet(s) Olives Kalamata dénoyautées
  • 250 g Pommes de terre
  • ¼ sachet(s) Thym séché
  • ½ xunit Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ cs Beurre
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • 1 filet(s) Lait
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Lieu noir, purée maison & tomates confites
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total45m
Calories631
Protéines26g
Glucides58g
Lipides31g
Étiquettes :
Moins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez le lieu noir par du tofu ferme ou des pois chiches rôtis, selon l’effet recherché. Si vous évitez le lactose, utilisez une purée liée à l’huile d’olive à la place d’un ajout de beurre ou de crème dans la garniture.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des haricots verts pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la purée. Un trait de citron et un pain de campagne légèrement grillé vont bien avec la saveur du poisson et des tomates.

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