Linguine & pesto d’épinards maison
avec des tomates cerises rôties et du fromage italien
Linguine & pesto d’épinards maison
Des linguine généreusement enrobées d’un pesto d’épinards maison, relevées par des tomates cerises rôties et la touche fondante d’un fromage italien. Une recette simple et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Basilic
- ¼ pièce(s) Citron
- 75 g Épinards
- 25 g Fromage râpé à l'italienne
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 90 g Linguine
- 10 g Noix de cajou concassées
- 250 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- ¾ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noix de cajou par des graines de tournesol ou de courge, qui gardent le croquant. Pour une option sans lactose, choisissez un fromage italien affiné sans lactose ou supprimez-le et ajoutez un peu de levure maltée pour plus de goût.
Avec quoi le servir
Servez ces linguine avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté généreux du plat. Un pain de campagne légèrement toasté convient aussi très bien pour compléter le repas sans le dominer.
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