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Penne, crème de basilic & pistaches

avec de l'aubergine fondante et un lit de roquette

Penne, crème de basilic & pistaches

Des penne enrobées d’une crème de basilic parfumée, relevées par des pistaches croquantes, avec une aubergine fondante et un lit de roquette fraîche.

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Ingredients

For 1 servings

  • ⅓ pièce(s) Aubergine
  • 5 g Basilic
  • ⅓ pièce(s) Courgette
  • 80 g Crème liquide
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 25 g Pecorino râpé
  • 90 g Penne
  • 10 g Pistaches décortiquées
  • 20 g Salade

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1.25 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre de vin blanc
Penne, crème de basilic & pistaches
Recettes Italiennes
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total25m
Calories336
Protéines11g
Glucides9g
Lipides28g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en sucreFaible en caloriesFaible en glucidesRapido

Substitutions possibles

Pour une version sans fruits à coque, remplacez les pistaches par des graines de tournesol ou de courge, qui gardent du croquant. Si vous évitez les produits laitiers, troquez la crème liquide et le pecorino contre une crème végétale et un fromage végétal adapté.

Avec quoi le servir

Servez ces penne avec une salade croquante, quelques tomates cerises rôties ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur. Un pain rustique ou une focaccia légère convient aussi très bien pour compléter le côté crémeux du plat.

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