Penne, crème de basilic & pistaches
avec de l'aubergine et de la roquette
Penne, crème de basilic & pistaches
Des penne enrobées d’une crème de basilic onctueuse, relevées par le croquant des pistaches, avec de l’aubergine fondante et de la roquette fraîche pour une touche gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- ⅓ pièce(s) Aubergine
- 5 g Basilic
- ¼ pièce(s) Courgette
- 80 ml Crème liquide
- 3 pièce(s) Gousse d'ail
- 25 g Pecorino râpé
- 90 g Penne
- 10 g Pistaches décortiquées
- 20 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1.25 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, en gardant une texture onctueuse. En cas d’allergie aux fruits à coque, remplacez les pistaches par des graines de tournesol ou de courge pour conserver le croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte bien assaisonnée ou des tomates rôties pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse de la sauce. Un pain croustillant ou quelques légumes grillés conviennent aussi très bien pour un repas plus complet.
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