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Ragù bianco de boeuf & champignons à la crème

avec des courgettes, du romarin et de la tomme du Jura râpée

Ragù bianco de boeuf & champignons à la crème

Un ragù bianco de boeuf et champignons, nappé de crème, relevé de romarin et de courgettes fondantes. La tomme du Jura râpée apporte une touche savoureuse et gourmande.

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Ingredients

For 1 servings

  • 90 g Casarecce
  • 125 g Champignons de Paris
  • ½ pièce(s) Courgette
  • 30 g Crème fraîche
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 cc Épices italiennes
  • ¼ cc Romarin séché
  • 25 g Tomme râpée
  • 100 g Viande hachée de bœuf

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de volaille
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cs Vinaigre de vin blanc
Ragù bianco de boeuf & champignons à la crème
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total35m
Calories912
Protéines44g
Glucides75g
Lipides46g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucreÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez les casarecce par des pâtes sans gluten ou une alternative à base de riz. Pour éviter les produits laitiers, troquez la crème fraîche contre une crème végétale et la tomme râpée contre un fromage végétal râpé.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse de la crème. Un pain rustique convient aussi très bien pour compléter l’assiette et récupérer la sauce.

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