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Risotto aux lardons, poireau & cantal AOP

rehaussé de ciboulette & muscade

Risotto aux lardons, poireau & cantal AOP

Un risotto crémeux aux lardons, poireau et cantal AOP, relevé d’une touche de ciboulette et d’une pointe de muscade. Un plat réconfortant, savoureux et parfumé.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Cantal AOP
  • ¼ sachet(s) Ciboulette
  • ¼ pièce(s) Citron
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ paquet(s) Lardons fumés
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • ½ pièce(s) Poireau
  • 75 g Riz pour risotto

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Risotto aux lardons, poireau & cantal AOP
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories690
Protéines30g
Glucides68g
Lipides33g
Étiquettes :
Riche en protéinesMoins de CO2Faible en sucrePlat unique

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez les lardons fumés par des allumettes de dinde fumée ou des champignons poêlés pour garder une note savoureuse. Si vous évitez le lactose, utilisez un fromage affiné sans lactose ou un fromage végétal fondant à la place du cantal AOP.

Avec quoi le servir

Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis pour apporter fraîcheur et équilibre. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée accompagne bien son côté crémeux et salé.

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