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Risotto aux marrons & coppa di Parma

avec du poireau & du pecorino

Risotto aux marrons & coppa di Parma

Un risotto crémeux aux marrons et à la coppa di Parma, relevé par le poireau fondant et le pecorino. Une recette gourmande aux saveurs italiennes, parfaite pour l’automne.

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Ingredients

For 1 servings

  • 3 tranche(s) Coppa di Parma
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ paquet(s) Marrons
  • 10 g Pecorino râpé
  • ½ pièce(s) Poireau
  • 75 g Riz pour risotto
  • ⅓ sachet(s) Thym séché

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • 350 ml Bouillon de légumes
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Risotto aux marrons & coppa di Parma
Recettes Italiennes
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total40m
Calories661
Protéines20g
Glucides108g
Lipides16g
Étiquettes :
Moins de CO2Peu de vaissellePlat unique

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez la coppa di Parma par des champignons poêlés, du tofu fumé ou des tomates séchées pour garder du relief. Si vous évitez le lactose, remplacez le pecorino par un fromage affiné sans lactose ou par de la levure maltée pour une touche savoureuse.

Avec quoi le servir

Servez ce risotto avec une salade de roquette ou de jeunes pousses bien citronnée pour apporter du frais et équilibrer le côté crémeux. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien ses notes de marron et de charcuterie.

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