Risotto d’orzo aux champignons
Garni de noix et de parmigiano reggiano
Risotto d’orzo aux champignons
Crémeux et réconfortant, ce risotto d’orzo aux champignons séduit par ses saveurs boisées et sa texture fondante, relevées par le croquant des noix et le parmigiano reggiano.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Champignons blonds
- ½ pièce(s) Courgette
- 15 g Noix
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 2 pièce(s) Oignon nouveau
- 85 g Orzo
- 25 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 175 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Italiennes
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DifficultéIntermédiaire
Temps total30m
Calories725
Protéines28g
Glucides76g
Lipides32g
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le parmigiano reggiano par un équivalent végétal râpé ou par une chapelure grillée parfumée. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les noix et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte bien assaisonnée ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et du contraste. Un pain croustillant convient aussi très bien pour compléter son côté fondant et généreux.
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