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Risotto au pesto d'ail des ours maison

avec du chèvre frais & de la roquette

Risotto au pesto d'ail des ours maison

Crémeux et parfumé, ce risotto au pesto d’ail des ours maison s’agrémente de chèvre frais fondant et de roquette pour une touche de fraîcheur poivrée.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 sachet(s) Ail des ours
  • ¼ pièce(s) Citron
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 50 g Fromage de chèvre frais
  • 10 g Fromage râpé à l'italienne
  • 10 g Noisettes
  • 1 sachet(s) Persil
  • 75 g Riz pour risotto
  • 20 g Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 350 ml Bouillon de légumes
  • 2.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Risotto au pesto d'ail des ours maison
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total20m
Calories801
Protéines20g
Glucides68g
Lipides50g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en sucreRapide

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par une alternative végétale crémeuse au goût doux. Si vous évitez le lait, choisissez aussi un fromage râpé sans produits laitiers, tout en gardant l’ail des ours pour le caractère.

Avec quoi le servir

Servez ce risotto avec une salade croquante et quelques noisettes torréfiées pour apporter du relief. Un filet de citron ou un légume vert simplement assaisonné équilibre bien sa richesse et garde l’ensemble frais.

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