Risotto avec de la racine de persil et un filet de merlu
Accompagné d’une crème au basilic et de fromage vieux
Risotto avec de la racine de persil et un filet de merlu
Un risotto fondant à la racine de persil, relevé par un filet de merlu, se savoure avec une crème au basilic et la touche corsée du fromage vieux.
Ingredients
For 1 servings
- ½ tube(s) Crème de basilic
- 1 pièce(s) Filet de merlu avec peau
- 12 g Gouda Vieux râpé
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 20 g Mâche
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 125 g Persil plat
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 300 ml Bouillon de poisson
- ½ cs Huile d'olive
- ½ cs Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- 1.5 cs Vinaigre de vin blanc
Recettes Italiennes
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DifficultéIntermédiaire
Temps total35m
Calories711
Protéines31g
Glucides65g
Lipides36g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucreÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le merlu par du tofu ferme poêlé ou des champignons bien dorés, qui gardent une texture agréable. Si vous évitez le lactose, choisissez un fromage affiné sans lactose ou omettez-le et ajoutez un peu de levure maltée pour le goût.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade de feuilles amères ou quelques légumes rôtis pour apporter du croquant et équilibrer son côté crémeux. Un pain grillé nature ou aux céréales complète bien le plat pour un repas plus consistant.
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