Risotto à la tomate & au lait de coco
avec du pecorino, des graines de courge et de tournesol
Risotto à la tomate & au lait de coco
Un risotto crémeux à la tomate et au lait de coco, relevé par le pecorino et parsemé de graines de courge et de tournesol pour une touche gourmande et croquante.
Ingredients
For 1 servings
- 2.5 g Basilic
- ¼ pot(s) Concentré de tomates
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 90 ml Lait de coco
- 10 g Mélange de graines de tournesol et de courge
- ½ pièce(s) Oignon
- 25 g Pecorino râpé
- 75 g Riz pour risotto
- 40 g Salade
- 125 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 130 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ¼ cs Vinaigre balsamique noir
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total35m
Calories526
Protéines12g
Glucides19g
Lipides44g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en caloriesFaible en glucides
Substitutions possibles
Pour une version végétalienne, remplacez le pecorino par un fromage végétal râpé ou une levure nutritionnelle au goût fromager. Si vous évitez les produits laitiers, privilégiez aussi un lait de coco non sucré et gardez les graines pour conserver du croquant et du relief.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte bien assaisonnée et un peu de pain grillé pour compléter le repas. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée apporte une note fraîche qui équilibre le côté crémeux et tomate.
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