Risotto aux topinambours & comté râpé
avec de la tomme, du persil et des noisettes
Risotto aux topinambours & comté râpé
Un risotto crémeux aux topinambours, relevé de comté râpé et de tomme, puis parsemé de persil frais et de noisettes croquantes. Une recette réconfortante, gourmande et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ pièce(s) Échalote
- 15 g Noisettes
- 2.5 g Persil
- ½ pièce(s) Poireau
- 75 g Riz pour risotto
- 25 g Tomme râpée
- 100 g Topinambour
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 200 ml Bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation40m
Temps total45m
Calories527
Protéines13g
Glucides26g
Lipides37g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en caloriesFaible en glucides
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de courge ou de tournesol légèrement toastées. Pour une option sans lactose, utilisez une alternative végétale râpée à la place de la tomme, en gardant une saveur douce et fondante.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte bien relevée ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et du contraste. Un pain aux céréales ou quelques champignons poêlés complètent bien son côté fondant et gourmand.
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