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Salade de boulgour et de lentilles au bleu

Avec de l’avocat et des amandes effilées

Salade de boulgour et de lentilles au bleu

Une salade de boulgour et lentilles au bleu, relevée par la douceur de l’avocat et le croquant des amandes effilées. Un mélange gourmand, frais et généreux.

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Ingredients

For 1 servings

  • 10 g Amandes effilées
  • ½ pièce(s) Avocat
  • 45 g Boulgour complet
  • 40 g Dés de fromage bleu
  • 30 g Lentilles vertes
  • 1 pièce(s) Mélange de jeunes pousses
  • ½ pièce(s) Oignon rouge

Ingrédients supplémentaires

  • 300 ml Cube de bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • ½ cs Huile d'olive vierge extra
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique noir
Salade de boulgour et de lentilles au bleu
Recettes Fusion
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DifficultéIntermédiaire
Temps total35m
Calories707
Protéines26g
Glucides56g
Lipides42g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sucre

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez le boulgour par du quinoa ou du riz complet, en gardant les lentilles pour le côté rassasiant. Si vous évitez le lait, troquez le fromage bleu contre un fromage végétal à pâte persillée ou des olives pour une note salée.

Avec quoi le servir

Servez cette salade en plat principal avec une soupe de légumes ou un pain rustique pour un repas plus complet. Elle accompagne aussi bien une omelette simple ou des légumes rôtis, avec une touche de citron pour réveiller l’ensemble.

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